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胶东摔面上了央视“舌尖3”

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发表于 2018-2-26 16:28:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 云淡风轻 于 2018-2-27 16:12 编辑

   说到面食,我们首先会想到的是,拉面、刀削面、烩面等诸如此类的一些较为大众化并在全国各地都已普遍“落户”的面食。
  然而,就在胶东的烟台,在海阳,在郭城,也有这样一种让人回味无穷的地道面食—郭城摔面。
   相传在康熙年间烟台有一户人家,母子相依为命 ,母亲生病躺床上几日不见好,儿子不会做饭,很是沮丧 拿的一块面在案板上又摔又打,没想到做出的面非常好吃!打这,摔面就诞生了。
   这次舌尖上的美食,央视一经播出,海阳这家面馆火了,排队吃面的人乌泱乌泱的。
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如粗丝面:“海阳摔面”一般对折8次,可出256根面,同样大小的条状面块如果对折6—7次,可出64—128根面,那么面丝自然就粗了。
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细丝面:将条状面对折9—10次,就可出512—1024根面,面丝自然就细。
Vo8k-fyrwsqh9334299.jpg
到冷水里过一下,盛到大碗里,再浇上老汤,撒上肉粒、葱花、香菜,一碗晶莹剔透、香气扑鼻、充满暖意的摔面就做好了。
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